■ほっき貝の捌き方■ 1．殻の間にステーキナイフを入れます。 2．殻の左右の奥に貝柱があります。 その貝柱と殻を切り離します。 3．殻から外します。 4．身とヒモの部分を外します。 身とヒモの部分を外したところです。 5．身の方を2枚におろし開きます。 6．開くと黒い内臓があります。 そこは取り除いて下さい。 綺麗に洗い食べやすい大きさに切って下さい。 生のお刺身の場合は6切れくらいに 湯がく場合は2〜4枚に切ります。 7．ヒモは貝柱と口ばしが繋がっています。 食べやすいようにそれぞれ切り離します。 口の先端には、砂などが入っていることがあるので 切って汚れを取ります。 全て綺麗に洗いましょう！ 8.殻を綺麗に洗い、大根のケンや大葉などを 使って盛り付けて出来上がり。 9．サッと湯がく場合は10秒湯がいて、直ぐに 冷蔵庫で冷やして下さい。 10．殻を綺麗に洗い、大根のケンや大葉などを 使って盛り付けて出来上がり。 ほっき貝は、体、ヒモ、口、貝柱と楽しめます。部位ごとに違う食感も楽しいですよ。
購入3,780円（税込み）