「みやぎの名工」が桜の酵母菌で醸造した本醸造丸大豆醤油です。桜の名所百選の地、大河原一目千本桜の花の蜜から天然酵母を採取し、醤油に使用できる酵母菌を探し出しました。 この醤油に本みりんと砂糖を合わせた本かえしに、厳選かつお節と昆布だしをふんだんに使った本格つゆです。 一目千本桜つゆ200ml ■原材料 醤油（本醸造）（遺伝子組み換えでない）、本みりん、砂糖、かつお節エキス、こんぶエキス、酵母エキス（原料の一部に大豆、小麦を含む） ※保存料は使用していません。 ■賞味期限18ヶ月 ■保存方法高温・高湿・直射日光を避けて保存。 開封後（開栓後）は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がりください。 【ご当地調味料】 桜の名所百選の地「一目千本桜」の桜の酵母菌を使用 宮城蔵王から流れる清流「白石川」の岸沿いに樹齢80年を越える約1,200本の桜並木があります。その対岸の地に当店の醤油醸造所があります。 目の前の桜並木の桜の花の蜜から天然酵母を採取し、醤油用に使用出来る酵母菌を探し出しました。 宮城県JAみどりの「減減大豆契約栽培大豆」 収穫前に手作業で畑の草取りをして収穫する一年間農家の方が苦労して育てた大豆です。最小限の農薬を使って、品質の良い大豆を育てています。 本格そばつゆをお探しの方に 桜酵母で仕込んだ搾りたて丸大豆醤油に本みりんと砂糖を合わせた本かえしに、厳選かつお節と昆布だしをふんだんに使った本格そばつゆです。 こだわりの自然垂れ 普通の醤油造りでは、圧搾といって熟成した醤油もろみを布に包み圧力をかけて搾ります。「一目千本桜醤油」は、圧搾せずに、醤油もろみを布に吊るして自然に垂れてくる醤油をベースにしています。 みやぎの名工〜匠の味造り〜 工場長の阿部は、平成20年度宮城県卓越技能者「みやぎの名工」に選ばれました。土産土法（その土地の産物をその土地の技法での味造り）に取り組み、蔵王山麓の豊かな素材を活かし味噌醤油の伝統技を取り入れたさまざまな商品の開発が評価されました。 何といっても本格そばつゆをお探しの方に。その他、天ぷらはもちろん、焼き物、煮物と幅広くご使用いただけます。
購入540円（税込み）